Матча

Польза чая

Матча — это традиционный японский чай с богатой историей, уходящей корнями в буддийские монастыри, где его использовали монахи для поддержания бодрости и концентрации во время медитаций. Этот чай производится исключительно из лучших чайных листьев сорта тенча, которые выращивают в тени в течение 3–4 недель перед сбором. Затем листья собирают вручную, удаляют стебли и прожилки, пропаривают, сушат и медленно измельчают в порошок с использованием гранитных жерновов. Такой способ обработки сохраняет все полезные свойства чая, придавая ему насыщенный зелёный цвет и уникальный аромат. Сегодня матча стал популярным во всём мире благодаря своему насыщенному вкусу, полезным свойствам и универсальности в приготовлении.

Матча — это натуральный супер фуд, богатый антиоксидантами, катехинами, витаминами A, C, E и микроэлементами, такими как кальций, калий и железо. Благодаря высокому содержанию L-теанина, матча улучшает концентрацию, помогает снизить уровень стресса и повышает работоспособность, создавая длительное ощущение бодрости без резких скачков энергии. Его антиоксидантные свойства укрепляют иммунитет, замедляют процессы старения и поддерживают здоровье кожи, волос и ногтей. Матча способствует мягкому очищению организма, нормализует обмен веществ и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление этого чая улучшает пищеварение, ускоряет метаболизм и помогает сохранять физическую активность на высоком уровне.

Вкусовые особенности

Матча обладает ярким, насыщенным вкусом с выраженными травяными, сливочными и ореховыми нотами. Вкус чая многогранен: первая нота — свежая и травянистая, переходящая в лёгкую терпкость, которая смягчается сладковатыми сливочными акцентами. В послевкусии остаётся лёгкая горчинка, сбалансированная естественной сладостью и долгим, тёплым ореховым шлейфом.Бархатистая текстура напитка делает матча идеальным как для традиционного чаепития, так и для приготовления латте, смузи, коктейлей и десертов. Этот чай раскрывает свой аромат и вкус в зависимости от способа приготовления, создавая богатый вкусовой опыт.

Способ приготовления

Чтобы приготовить традиционный матча, используйте 1–2 грамма порошка (примерно 1 чайнуюложку) на 100–150 мл горячей воды температурой 70–80 °C. Насыпьте порошок в чашу (чаван),добавьте небольшое количество воды и тщательно взбейте бамбуковым венчиком (чесен) дополучения густой однородной массы без комочков. Затем добавьте оставшуюся воду и продолжайте взбивать энергичными круговыми движениями в форме латинской буквы "W",создавая плотную, стойкую пену. Для матча-латте используйте нагретое молоко вместо воды,добавив подсластитель по вкусу. Матча также подходит для создания полезных смузи, выпечки,десертов и соусов, придавая им свежий вкус и яркий зелёный цвет.